Carne

Asado de cerdo con papas


Ingredientes para cocinar carne de cerdo asada con papas

Productos principales:

  1. Papa 1 kilogramo
  2. Cerdo (cuello fresco) 500 gramos
  3. Cebolla 2 piezas (mediana)
  4. Zanahoria 2 piezas (mediana)
  5. Jugo de tomate 1/2 taza
  6. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  7. Agua purificada según sea necesario

Especias y hierbas:

  1. Hoja de laurel 2-3 piezas o al gusto
  2. Eneldo al gusto
  3. Perejil seco al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Pimentón al gusto
  6. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, patata, cebolla, zanahoria
  • Porción 7-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, un recipiente hondo, un caldero profundo con tapa (capacidad 4 litros), una estufa, una espátula de cocina de madera, un cucharón, un plato.

Cocinar cerdo asado con papas:

Paso 1: prepara la carne.


En primer lugar, ¡elige la carne de cerdo adecuada! Para este plato, es adecuado un lomo, omóplato, lomo, jamón o, como en nuestra versión, un cuello. Lo lavamos con agua corriente fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y eliminamos la película, las venas y también los huesos pequeños, que a menudo permanecen en la carne después de cortar el cadáver. Después de eso, cortamos la carne de cerdo en rodajas de 2 a 2,5 centímetros de tamaño y la transferimos a un tazón pequeño.

Paso 2: prepara vegetales y otros ingredientes.


Luego, con un cuchillo limpio, pele todas las verduras indicadas en la receta, lávelas y continúe la preparación. Cortamos las papas en rodajas grandes, cubos o rodajas de 1.5-2 centímetros de grosor, las dejamos caer en un recipiente hondo con agua corriente fría y las dejamos hasta que se usen para que no se oscurezcan.

Las cebollas con zanahorias se colocan a su vez en una tabla de cortar y se cortan, la primera con cubos, medias anillas, pajitas y la segunda también con cubos pequeños o picados en un rallador grueso. Lo principal es que el grosor del corte no exceda de 1 centímetro. Después de eso, ponga en la mesa de la cocina los ingredientes restantes que necesitará para preparar el plato y continúe con el siguiente paso.

Paso 3: freír la carne.


Enviamos un wok profundo al fuego medio, una sartén y, en el mejor de los casos, un caldero y vertimos un poco de aceite vegetal. Después de unos minutos, cuando la grasa esté caliente, sumerja el cerdo picado en ella. Primero, cocine a fuego lento hasta que el jugo de carne se haya evaporado por completo, y luego fríalo hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos.

Paso 4: cocina el asado de cerdo con papas.


Tan pronto como las rebanadas de cerdo estén ligeramente doradas, agrégueles la cebolla picada y cocine a fuego lento hasta que estén suaves y transparentes para la verdura. Luego ponemos zanahorias allí y freímos todo hasta que las verduras estén medio listas, revolviendo ocasionalmente.

Después de eso enviamos papas con jugo de tomate al caldero. Vierta verduras y carne con agua purificada a la mitad del nivel de los productos. Sazone el líquido al gusto con una hoja de laurel, pimienta negra, sal, pimentón, eneldo seco y perejil. Mezclamos todos los componentes del asado para obtener una consistencia uniforme, sabor y, si es necesario, agregamos más especias. Luego llevamos todo a ebullición, reducimos el calor al mínimo, cubrimos el plato aromático con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 30, 35 o 40 minutos hasta que esté listo, así como la evaporación casi completa de la humedad. El tiempo puede variar dependiendo de la variedad de papa y su suavidad deseada.

Revuelva las verduras con carne periódicamente para no pegarse al fondo de los platos calientes. Cuando las papas fritas estén cocidas, apague la estufa y deje que se forme una forma cubierta. 15-20 minutos. Luego, con la ayuda de un cucharón, separamos los platos en porciones en platos y los servimos en la mesa.

Paso 5: sirva el asado de cerdo con papas.


Asado de cerdo con papas calientes como segundo plato principal. Después de cocinar, se insiste, se distribuye en porciones en platos, se sazona con crema agria fresca, crema o verduras finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro o albahaca, y se sirve con pan fresco o pan de pita. Como complemento de este delicioso, puede ofrecer una ensalada de verduras frescas, adobos o encurtidos. ¡Disfruta de una cocina sencilla, deliciosa y fragante!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en lugar de agua, puede usar caldo de verduras o carne;

- muy a menudo, 5 minutos antes de la preparación completa, el plato se sazona con ajo exprimido a través de una prensa;

- a veces, junto con papas, se agregan pajitas picadas o pimientos de ensalada picados;

- Una gran alternativa al aceite vegetal - manteca de cerdo;

- un conjunto de especias no es esencial, use cualquiera que esté sazonado con platos de verduras o carne, por ejemplo, todo tipo de pimienta molida, tomillo, semillas de alcaravea, cúrcuma y otros;

- las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso.