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Pizza magra


Ingredientes de pizza magra

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 3 tazas
  2. Agua tibia pura 1 taza
  3. Sal 1 pizca
  4. Azúcar 1 cucharadita
  5. Aceite de oliva 2-3 cucharadas
  6. Levadura fresca 30-40 gramos

Para el relleno:

  1. Champiñones frescos 300 gramos
  2. Tomates frescos medianos 2-3 piezas
  3. 1 cebolla mediana
  4. Aceitunas sin semillas 0.5 latas
  5. Perejil fresco 4-5 ramas
  6. Pimentón molido al gusto
  7. Albahaca molida al gusto
  8. Orégano molido al gusto
  9. Pimiento rojo (picante), molido al gusto
  10. Aceite vegetal refinado para freír
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Tomate, champiñones, masa de levadura
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tazón pequeño, cucharada, cucharada, tamiz, recipiente hondo, toalla de tela, fuente para horno, rodillo, horno, mesa de cocina, guantes de cocina, plato - 4 piezas, sartén, estufa, espátula de madera, platillo, fuente plana , tabla de cortar, cuchillo de cocina

Cocinar pizza magra:

Paso 1: prepara la levadura.


Vierta agua tibia y limpia en un tazón pequeño, luego corte la levadura fresca aquí y vierta azúcar. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta obtener un líquido homogéneo sin pedazos. Dejamos la levadura diluida por un tiempo a un lado, y por ahora preparamos la harina.

Paso 2: prepara la harina.


Vierta la harina en un tamiz y tamícela sobre un recipiente hondo. Esto debe hacerse para que el componente esté saturado de oxígeno y se vuelva más aireado. Entonces nuestra masa será más suave y más tierna.

Paso 3: prepara la masa de pizza.


En la cima de la colina de harina con las manos limpias hacemos una pequeña depresión. Luego vertimos levadura y aceite de oliva diluido en agua aquí, y también vertimos sal. Con las manos limpias, amase la masa hasta que se vuelva elástica y suave. Atención: si es necesario, agregue un poco de harina al tazón. La masa no debe pegarse a las manos.

Al final le damos forma de bola a la masa, espolvoreamos con un poco más de harina y cubrimos con una toalla de tela. Ponemos el bol en un lugar cálido y olvidamos por 30 minutos. Durante este tiempo, nuestra masa debería aumentar de tamaño.

Paso 4: prepara los champiñones.


Los champiñones se lavan bien con agua tibia y se colocan sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, si es necesario, limpie los hongos de los lugares gruesos en los sombreros y las piernas. Luego, muela los componentes en pedazos y transfiéralos a un plato libre.

Paso 5: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo trituramos en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato limpio y déjelo a un lado por un corto tiempo.

Paso 6: prepara las aceitunas.


Ponemos las aceitunas en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en círculos. Los componentes triturados se mueven a una placa libre.

Paso 7: prepara los tomates.


Lavamos bien los tomates con agua tibia y los ponemos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, retire con cuidado el tallo y luego corte las verduras en círculos delgados. Los componentes triturados se transfieren a una placa limpia.

Paso 8: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua tibia, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y luego viértalas en un platillo libre. Atención: Este componente no tiene que agregarse a la pizza. De hecho, esto ya es todo lo que quieras. Yo, a veces, reemplazo el perejil fresco con perejil seco, o incluso me olvido de eso.

Paso 9: prepara pizza magra.


Lubrique el fondo y las paredes de la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Luego sacamos la masa adecuada del tazón y la ponemos sobre la mesa de la cocina, triturada por la harina. Usando un rodillo, lo enrollamos varias veces al estado de un pastel grueso (aproximadamente 1 centímetro) Después de eso, mueva cuidadosamente la capa dentro del molde y nivele con las manos limpias para que sus bordes entren en las paredes del tanque. Ahora cubra la masa con una toalla de tela y colóquela en un lugar cálido. por 15 minutos, y mientras tanto prepararemos el relleno.

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, vierta las cebollas finamente picadas aquí. De vez en cuando, revolviéndolo con una espátula de madera, lleve el componente a la suavidad. Inmediatamente después de eso, ponga los champiñones triturados en la sartén y continúe friendo todo. El exceso de líquido debe salir del recipiente. Tan pronto como los componentes comiencen a cubrirse con una suave corteza dorada, apague el quemador y continúe con la preparación de la pizza.
Ponemos el formulario con la prueba en el horno, que precalentamos a temperatura 180 grados. Horneamos un pastel para 10-15 minutos, y luego salimos con la ayuda de la tachuela de la cocina y reservamos, pero no apagamos el horno.

En primer lugar, coloque los círculos de tomates en la masa. Luego espolvorea los componentes con champiñones y cebollas fritas para que cubran uniformemente la primera capa del relleno. Asegúrese de agregar sal, pimentón molido, albahaca, orégano y pimiento rojo molido a su gusto. Atención: Usualmente tomo una pizca de cada condimento. Al final, poner las aceitunas y continuar cocinando.

Aumentar la temperatura del horno hasta 190 grados y después de eso ponemos la forma de pizza aquí en un nivel promedio. Mantenla ahi otros 20 minutos. Verás cómo los bordes de los pasteles comienzan a adquirir un color rosado. Debería ser así. Inmediatamente después de eso, apague el horno, saque el recipiente con tachuelas de cocina y déjelo a un lado. Deja que la pizza se enfríe un poco 5 minutos. Al final, lo movemos del molde a un plato plano especial, lo espolvoreamos con perejil finamente picado e invitamos a todos a la mesa del comedor.

Paso 10: sirva pizza magra.


Todavía cortamos la pizza magra caliente con un cuchillo en porciones, comenzando desde la mitad del plato. Es decir, obtenemos triángulos pequeños con un crujiente dorado en un borde. Servimos el plato en la mesa de comedor junto con té, café, compota, jugo y otras bebidas a su gusto. A mi esposo, por ejemplo, le encanta esta pizza con kéfir. En cualquier caso, ¡delicioso y satisfactorio!
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- En una pizza así, puede agregar cualquier relleno sin carne a su gusto. Es decir, pueden ser varios vegetales. Por ejemplo, pimientos, aceitunas, berenjenas y más. Por cierto, la primera capa puede ser salsa de tomate casera;

- Para la preparación de la masa, use harina de trigo del más alto grado de molienda fina y una marca probada. La cantidad de este componente y agua puede variar. Lo principal es asegurarse de que la masa salga elástica, suave y no se pegue a las manos;

- tal pizza se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado o en una bolsa de comida, pero no más de un día.

Mira el video: Pizza Magra. Camicado (Julio 2020).