Carne

Albóndigas al horno con salsa de crema y champiñones


Ingredientes para cocinar albóndigas al horno con salsa de crema y champiñones.

Para albóndigas

  1. Ternera picada 500 gramos
  2. Ajo 4-5 dientes
  3. 1 rebanada de pan
  4. Papa 1 pieza
  5. Huevo 1 pieza
  6. Sal 1 cucharadita
  7. Pimienta molida 1/4 cucharadita
  8. Nuez moscada al gusto
  9. Perejil al gusto
  10. Tomillo al gusto

Para la salsa

  1. Champiñones enlatados 150 gramos
  2. Cebolla verde 2 racimos
  3. Mantequilla 50 gramos
  4. Caldo de carne 250 gramos
  5. Crema 300 mililitros
  6. Pimienta búlgara 1 pieza
  7. Harina de trigo 1 cucharada
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta al gusto
  10. Perejil al gusto
  11. Jugo de limón opcional
  • Ingredientes principales: ternera, pimienta, champiñones, crema
  • Porción 6-8

Inventario:

Utensilios para hornear, bandeja para hornear, espátula, pergamino, sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, soportes para ollas calientes, horno.

Cocinar albóndigas al horno con salsa de crema y champiñones:

Paso 1: prepara la carne picada.

Remoje una rebanada de pan en agua o leche, luego exprima y mezcle con carne picada. Agregue a esto papas ralladas peladas, ajo picado, perejil picado, tomillo, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla todo bien. Agregue el huevo y amase la carne picada nuevamente.

Paso 2: forma las albóndigas.


Forma las albóndigas con las manos húmedas con aceite. El tamaño de las bolas de carne debe ser de unos 3 centímetros cada una.
Coloque las albóndigas preparadas inmediatamente en una bandeja para hornear resistente al calor cubierta con papel de hornear.

Paso 3: hornea las albóndigas.


Precalentar el horno a 160-180 grados (la elección exacta de la temperatura depende de su horno, lo principal es no secar la carne picada) y envíe una bandeja para hornear con albóndigas. Cocine hasta que la carne se dore por un lado, luego voltee las bolas de carne y dorelas en el horno y por el otro lado.

Paso 4: prepara la salsa.


Mientras se hornean las albóndigas, prepare una salsa cremosa y champiñones. Primero, enjuague y corte en trozos pequeños los champiñones, las cebollas verdes y el pimiento.

Derrita y caliente la mantequilla en una cacerola. Pon champiñones, pimientos y cebollas verdes. Agregue la harina y el estofado, revolviendo todo el tiempo, hasta que el líquido casi se espese. Lo principal es mezclar bien, de lo contrario la harina se pegará en grumos.

Vierta el caldo en la sartén con verduras y champiñones, agregue crema y, revolviendo de todos modos, hierva todo a fuego medio-bajo. Sazone la salsa con hierbas, sal y pimienta, también puede agregar un poco de jugo de limón para un poco de acidez.

Paso 5: hornee las albóndigas en el horno con salsa de crema y champiñones.


Mientras tanto, las albóndigas deberían haberse cocinado, retírelas de la bandeja para hornear.

Lubrique el molde con mantequilla, ponga las albóndigas en él y viértalas encima con una cremosa salsa de champiñones. Espolvorea con hierbas frescas y regresa al horno por otro 15 minutos. De todos modos con 160-180 grados.

Paso 6: Sirva las albóndigas con salsa de crema y champiñones.


Sirve las albóndigas justo después de cocinarlas. Van bien con puré de papas, pasta o arroz. Además, los tomates frescos o en escabeche o una ensalada ligera de vegetales no interfieren en un plato con albóndigas. Y asegúrese de verter todo encima con la salsa de crema restante en la fuente para hornear. ¡Imagínense lo bien que se verán estas albóndigas en su mesa de comedor!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para el color, puede agregar un poco de pasta de tomate o salsa de tomate a la salsa. Luego obtienes un tinte ligeramente rosado.

- Puede usar las hierbas y especias que considere apropiadas, por ejemplo, el romero o la albahaca le darán a la salsa cremosa un sabor ligeramente diferente.