El pájaro

Albóndigas con Salsa de Crema


Ingredientes para cocinar albóndigas con salsa de crema

Para albóndigas:

  1. Filete de pollo o pavo fresco 500 gramos
  2. Cebolla 150 gramos
  3. Bollo 1 pieza (60-80 gramos)
  4. Leche 1/2 taza
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Aceite vegetal para lubricación en forma

Para la salsa

  1. Crema con un contenido de grasa del 10-20% 500 mililitros
  2. Queso duro 300 gramos
  3. 3 dientes de ajo medianos
  4. Perejil fresco al gusto
  • Ingredientes principales: pollo, queso, crema.
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cuenco hondo, turco, estufa de cocina, horno, guantes de cocina, tabla de cortar, cuchillo, licuadora o picadora de carne, cuenco mediano, cucharada, plato - 4 piezas, cuenco pequeño, fuente de horno profunda, fuente de servir, espátula de madera, rallador fino

Cocinar albóndigas con salsa de crema:

Paso 1: prepara la leche.


Vierte leche en un turco y enciende un fuego pequeño. Literalmente después de 1-2 minutos apague el quemador y deje la capacidad a un lado. Atención: Para preparar la carne para las albóndigas, debemos remojar el pan en leche, que debe estar tibia, pero no caliente.

Paso 2: prepara el pan.


Con las manos limpias, cortamos un bollo en un recipiente hondo. Luego llene el componente con leche tibia y déjelo a un lado.

Paso 3: prepara la carne.


Lave bien el filete de pollo o pavo con agua corriente y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, películas y grasa. Ahora corte el componente en trozos medianos y transfiéralo a un tazón pequeño.

Paso 4: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente con cuadrados. Vierte la cebolla picada en un plato libre.

Paso 5: prepare la carne picada para las albóndigas.


Usando una licuadora o picadora de carne, muela los trozos de pollo hasta el estado de carne picada. Atención: cuando usamos el primer inventario, trituramos carne en modo turbo hasta que se forme una masa homogénea. Si desea moler un componente con una picadora de carne, asegúrese de usar una rejilla fina para que los trozos de pollo no queden atrapados en el plato.

Unte la carne picada, la cebolla picada, el bollo exprimido en un tazón mediano y vierta sal y pimienta negra al gusto. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave y deje a un lado por 10 minutos.

Paso 6: forma las albóndigas.


Con las manos limpias, recogemos un poco de carne picada y hacemos rodar las bolas. Atención: las albóndigas deben ser un poco más grandes que las nueces. Colocamos las albóndigas terminadas en una fuente para horno profunda, lubricadas previamente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Dejamos el recipiente a un lado, y por ahora prepararemos otros ingredientes para la salsa.

Paso 7: prepara el ajo.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con la punta de un cuchillo. Luego, con las manos limpias, quitamos la cáscara. Picar finamente los dientes y verter en un plato limpio.

Paso 8: prepara el queso duro.


Con un rallador fino, muela el queso duro directamente sobre una tabla para cortar. Vierte chips de queso en un plato libre.

Paso 9: prepara las verduras.


Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente el componente y luego viértalo en un plato limpio. Atención: agregar verduras al plato es completamente opcional. Por lo general, no agrego, solo a veces, a solicitud de los trabajadores.

Paso 10: prepara la base para la salsa cremosa.


Vierta el queso picado, el ajo y el perejil en un tazón pequeño. Mezcle todo bien con una cucharada.

Al final, vierte la crema aquí. Nuevamente, mezcle todo bien con equipo improvisado y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 11: prepara las albóndigas con salsa de crema.


Precalentar el horno a temperatura 180 ° C. Inmediatamente después de eso, colocamos en un nivel medio una forma con albóndigas y horneamos el plato para 10-15 minutos.

Después del tiempo asignado, sacamos el contenedor con tachuelas de cocina. Vierta las bolas de carne con un tocho para salsa de crema y vuelva a poner en el horno. Seguimos horneando el plato para otro 20 minutos hasta que aparezca una corteza marrón dorada en la superficie. Inmediatamente después de eso, apague el horno, saque el formulario y póngalo a un lado.

Paso 12: Sirva las albóndigas con salsa de crema.


Las albóndigas con salsa de crema son muy sabrosas y fragantes. Servirlos necesariamente calientes. Para hacer esto, cambiamos las albóndigas con una espátula de madera en un plato especial. Atención: las bolas de carne estarán cubiertas con corteza de queso en la parte superior, pero la salsa de crema líquida permanecerá en el fondo del molde. Asegúrese de verterlo en un recipiente común y solo después de eso lo servimos con una guarnición como pasta, puré de papas, arroz hervido, gachas de trigo sarraceno y verduras frescas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes usar crema casera para hacer la salsa. Solo para esto debemos diluirlos con una pequeña cantidad de agua hervida tibia, ya que generalmente un producto lácteo resulta ser muy grasoso, como la mantequilla;

- en lugar de filete de pollo o pavo, puede usar cualquier otra carne a su gusto para cocinar albóndigas. Solo en este caso, antes de hornear albóndigas, definitivamente se deben freír hasta obtener una corteza dorada en una pequeña cantidad de aceite vegetal, previamente desmenuzado en harina;

- para que las albóndigas sean fragantes e interesantes al gusto, es necesario agregar queso Maasdam triturado en una salsa cremosa.